Rate us

Pakoda gobhi ka

गोभी के पकोड़े :

सामग्री:
फूलगोभी (Cauliflower)- 1
बेसन (Gram flour)- 2 कप
अमचूर पाउडर (dry mango powder)- 1 चम्मच
जीरा (cumin seed)- आधा चम्मच
हरी मिर्च (green chilly)- 4-5 (बारीक कटी हुई)
हरा धनियाँ (green coriander leaves) – 5-6 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Edible oil)- पकोड़े तलने के लिए

बनाने की रीत:
सबसे पहले फूलगोभी को धोकर इसे छोटे छोटे टुकडो में काट लें और एक प्लेट में रख दें। अब हम बेसन का घोल बनायेंगें, बेसन का घोल बनाने के लिए एक बड़ी बाउल में बेसन को छान कर निकाल लें और पकोड़े के लिए घोल बनाने में बेसन के अनुपात में आधा पानी डालना होता है। इसलिए 2 कप बेसन में 1 कप पानी से घोल बनायेंगें। बेसन में पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें जिससे घोल में गुठलियाँ ना पड़े। और घोल न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला बनना चाहिए। अब इस घोल में जीरा , हरी मिर्च , हरा धनियाँ , लाल मिर्च पाउडर , नमक , अमचूर पाउडर डालकर मिला लें। अब इसमे कटी हुई फूलगोभी भी मिला दें और इस घोल को करीब 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने रखे और और जब तेल गरम हो जाए तब फूलगोभी वाले घोल को हाथ से लेकर गर्म तेल में 3 – 4 पकोड़े डाल दें , और जब पकोड़े एक तरफ हल्के ब्राउन हो जाये तो पकोड़ो को कलछी की सहायता से पलट कर कर दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। ऐसे ही सारे पकोड़ो को मीडियम आंच पर डीप फ्राई करके तैयार कर लें। अब इन गोभी के पकोड़ो को सर्विंग प्लेट ने निकाल लें और टमाटर या धनिये की चटनी के साथ गरमा गर्म सर्व करें। स्वादिष्ट गोभी के पकोड़े तैयार है।

Samosa hain banana

समोसा :

सामग्री:
आटा लगाने के लिए (For Dough)-
मैदा (Maida)-डेढ़ कप
अजवाईन (Ajwain)- चौथाई चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)-2 चम्मच (मोयन के लिए)
भरावन के लिए (For Stuffling)-
उबले आलू (Boiled potatoes)-3-4 (छोटे टुकडो में तोड़ लें)
फ्रोजेन मटर (Frozen Pea)- आधा कप
हरी मिर्च (Green Chilly)-1-2 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- 1 चम्मच
जीरा (Cumin Seed)- आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder)- 1 चम्मच
अदरक (Ginger)-1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
गरम मसाला पाउडर (Garam Masala Powder)- चौथाई चम्मच
अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)-आधा चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- समोसों को तलने के लिए

बनाने की रीत:
समोसे बनाने के लिए सबसे पहले हम समोसों के लिए आटा लगायेंगें, आटा लगाने के लिए मैदा को एक बड़े बर्तन में छानकर निकाल लें, अब छनी हुई मैदा में अजवाईन, मोयन के लिए तेल और स्वादानुसार नमक को डालकर मिक्स कर लें और थोड़े पानी की सहायता से कड़ा आटा लगाकर तैयार कर लें। अब समोसे के आटे को करीब 15 मिनट के ढककर रख दें। जब तक समोसे का आटा सेट होगा तब तक हम समोसे के लिए भरावन तैयार करेंगें।
भरावन बनायेंगें :-
भरावन बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में 1 चम्मच तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल गरम हो जाये तब गरम तेल में ज्ज़ेरा डालकर तड़का लें, अब इसमें उबले हुए आलू के टुकड़े, फ्रोजेन मटर, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनियाँ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, कटा हुआ हरा धनियाँ और नमक को डालकर कलछी से चलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इस भरावन के मिश्रण को कलछी से चलते हुये मीडियम आंच पर 3-4 मिनट के लिए फ्राई कर लें। अब गैस बंद कर दें, समोसे के लिए भरावन बनकर तैयार हो गयी है।
अब हम समोसे बनायेंगें:-
समोसे बनाने के लिए गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयाँ बना लें, अब एक लोई को लेकर परोथन की सहायता से पूरी के आकार में थोड़ी मोटी पूरी बेल लें। अब बेली हुई पूरी को चाकू की सहायता से बीच में से दो भागों में काट लें, अब पूरी के एक भाग को कोन की तरह से तिकोना करते हुये मोड़ लें और तिकोना करते समय कोन के दोनों किनारों को थोड़ा पानी लगाकर चिपका लें। अब इस कोन में तिकोन में लगभग 2 चम्मच आलू की भरावन भरकर पीछे के किनारे में एक चुन्नट डाल दें और ऊपर के दोनों किनारों में थोड़ा पानी लगाकर किनारों को चिपका कर समोसे की शेप दे दें। इसी प्रकार से सभी लोई को बेलकर और भरावन भरकर सभी समोसों को बनाकर तैयार कर लें। अब सभी समोसे बनकर तैयार हो गये है, इसलिए अब हम समोसों को तलेंगें। समोसों को तलने के लिए एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल में 2-3 समोसे डालकर मीडियम आँच पर कलछी से पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल कर किचन पेपर पर निकाल लें, इसी तरह से बाकी बचे हुये सभी समोसों को भी तलकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट और क्रिस्पी समोसे (Samosa) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गरम समोसों को खट्टी मीठी चटनी और गरमा गर्म चाय या कॉफ़ी के साथ सर्व करें।

Bhel puri banaye

भेल पूरी :

सामग्री:
लइया(मुरमुरा)(Puffed Rice)- 3 कप
पतले सेव (sev)-आधा कप
पापड़ी (Papdi)-आधा कप (छोटे टुकडो में टूटी हुई)
प्याज(onion)-1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर (Tomato)-1 (बारीक कटा हुआ)
खीरा (Cucumber)-1 (बारीक कटा हुआ)
कच्चा आम (Raw Mango)-2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
उबला आलू ()-1 (छोटे टुकडो में कटा हुआ)
मूंगफली(peanut)-2-3 चम्मच (तले हुये)
चाट मसाला (chaat masala)-1 चम्मच
हरी मिर्च (Green Chilly)-1 (बारीक कटी हुई) (यदि आप चाहे)
हरा धनियाँ (coriander leaves)-4 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)-आधा चम्मच
नींबू का रस (lemon juice)-2 चम्मच
घी (Ghee)- 1 चम्मच
नमक ( Salt)-स्वादानुसार
इमली की मीठी चटनी(Tamarind chutney)-3-4 चम्मच
धनियाँ की खट्टी चटनी (coriander chutney)-1 चम्मच

बनाने की रीत:
भेल पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में 1 चम्मच घी डालकर गरम करने के लिए रखें। जब घी गरम हो जाए तब लइया (मुरमुरा) को गरम कढ़ाही में डालकर 1-2 मिनट के लिए भून लें। अब गैस बंद कर दें, और लइया को ठंडा होने दें, लइया(मुरमुरा) भुनने के बाद बहुत ही क्रिस्पी हो जायेगी। अब एक बड़े बाउल या भगोने में कटी हुई प्याज , टमाटर , खीरा, कच्चा आम, उबला आलू , नींबू का रस, नमक, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ हरा धनियाँ, हरी मिर्च, चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें भुनी हुई लइया (मुरमुरा), पापड़ी, बारीक सेव, खट्टी और मीठी चटनी और तली हुई मूंगफली को डालकर जल्दी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें। स्वादिष्ट भेल पूरी बनकर तैयार हो गयी है, भेल पूरी को सर्विंग बाउल में निकाल कर थोडा कटा हुआ हरा धनियाँ और मूंगफली के दाने डालकर गार्निश करके सर्व करें। इस बात का ख़ास ध्यान रखें की भेल पूरी को बनाकर तुरंत ही सर्व करें क्योकि भेल पूरी को रखने के बाद वो सॉफ्ट हो जायेगी और क्रिस्पी नही लगेगी।

Kaise banaye mawa ki kachori

मावा की कचौड़ी :

सामग्री:
आटा लगाने के लिए (for kachori dough)-
मैदा (maida) – 2 कप
घी (ghee)- 2-3 चम्मच
गुनगुना पानी (warm water) -आधा कप
भरावन के लिए (for filling)-
मावा (mawa or khoya) – डेढ़ कप
बादाम(Almonds) -2 चम्मच (बारीक कटे हुए)
पिस्ता (pistachios)-2 चम्मच (बारीक कटे हुए)
काजू (cashews)- 2 चम्मच (बारीक कटे हुए)
किशमिश (Raisin)- 9-10
इलाइची पाउडर (cardamom powder)- आधा चम्मच
चीनी (sugar) – 2-3 चम्मच
घी (ghee)- 2 चम्मच
तेल – कचौड़ी तलने के लिए
चासनी के लिए (for sugar syrup) –
चीनी (sugar )-2 कप
पानी -1 कप
इलाइची पाउडर (cardamom powder)-आधा चम्मच

बनाने की रीत:
सबसे पहले हम मावा की कचौड़ी के लिए आटा लगायेंगें। आटा लगाने के लिए एक बड़े बर्तन में मैदा छान कर निकाल लेंगें। और मैदा में घी मिलकर हल्के गुनगुने पानी की सहायता से मुलायम आटा गूँथ लें और आटे को 20 मिनट तक ढककर सेट होने के लिए रख दें। जब तक आटा सेट होगा तब तक हम मावा की कचौड़ी के लिये भरावन तैयार करेंगे। भरावन तैयार करने के लिए एक पैन में घी डालकर मावा को सुनहरा होने तक भूने , जब मावा अच्छी तरह से भुन जाए अब इसमे चीनी मिलकर अच्छी तरह मिला लें। जब चीनी मिल जाए तब गैस बंद कर दें। अब भुने हुए मावा में सभी कटी हुयी मेवा बादाम , काजू , पिस्ता, किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला दें और ऊपर से इलाइची पाउडर छिड़क दें। कचौड़ी के लिए भरावन तैयार हो गया है। जब तक कचौड़ी के लिए भरावन थोडा ठंडा होगा तब तक हम कचौड़ी के लिए चासनी बनायेंगें। चासनी बनाने के लिए एक पैन चीनी और पानी मिलाकर एक तार की चासनी बना लें। लगभग 5 मिनट में चासनी बनकर तैयार हो जाएगी , अब इसमे इलाइची पाउडर डाल दें। अब कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम आटे से छोटी छोटी लोइयां काट लें। अब एक लोई को सूखी मैदा की सहायता से थोडा सा गोल बेल लें , बेली हुयी कचौड़ी पर एक चम्मच मावा की भरावन रखें और कचौड़ी को अंगूठे की सहायता से चारो तरफ से बंद कर दें , ध्यान रहे की भरावन बाहर ना निकल पाए। इसी तरह से सभी कचौड़ियो को तैयार कर लें। जब सभी कचौड़ी बन जाए तब कचौड़ी को तलने के लिए एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गरम हो जाए तब एक एक को डालकर मीडियम (medium) आंच पर सुनहरा होने तक पलट पलट कर डीप फ्राई (deep fry) करें। ऐसे ही सारी कचौड़िया सेंक कर तैयार कर लें। मावा की कचौड़ी को सर्व करने के लिए कचौड़ी के ऊपर 2 चम्मच गरम चासनी (sugar syrup) डालकर और ऊपर से थोडा सा कटा हुआ पिस्ता छिडक कर सर्व करे। स्वादिष्ट मावा की कचौड़ी (mawa ki kachori) तैयार है।

Mungfali chat

मूंगफली चाट :

सामग्री:
मूंगफली के दाने (Boiled Raw Peanuts)- 1 कप (उबाली हुई)
बेसन के बारीक सेव (Besan ke Sev)- चौथाई कप
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर(Tomato)- 1 (बारीक कटा हुआ)
खीरा (Cucumber)- 1 (बारीक कटा हुआ)
गाजर (Carrot)- 1 (कद्दूकस की हुई)
नींबू का रस (Lime Juice)- 2 चम्मच
हरी मिर्च (Green Chilly)- 1 (बारीक कटा हुआ)
भुना ज़ीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)- आधा चम्मच
चाट मसाला पाउडर (Chat Masala Powder)- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- चौथाई चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 (बारीक कटा हुआ)
नमक (Salt)- स्वादानुसार

बनाने की रीत:
मूंगफली चाट बनाने के लिए सबसे पहले उबाले हुए कच्चे मूंगफली के दानों को एक बड़े बाउल में निकाल लें और अब उबली हुई मूंगफली में कटी हुई प्याज, कटे हुये टमाटर, कटा हुआ खीरा,कद्दूकस की हुई गाजर, नींबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद इस मिक्सचर में भुना ज़ीरा पाउडर, चाट मसला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ हरा धनियाँ और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। स्वादिष्ट मूंगफली चाट बनकर तैयार हो गयी है, मूंगफली चाट को सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से बारीक बेसन के सेव डालकर गार्निश करके तुरंत सर्व करें, स्वादिष्ट मूंगफली चाट (Peanut Chat) बनकर तैयार हो गयी है।

Sweet

दिवाली है तो मिठाई खाऐंगेही पर कभी आपने यह सोचा है की जादा मिठाई खाना हो सकता है सेहत के लिय हानीकारक ।
                           नही ना तो जरा ध्यान दिजीऐ ।मिठाई का जादा तोर पर सेवन करने से बढते है पेट के अंदर के कॅलरीज ओर उसकी वजह से बढती है चरबी । ओर चरबी के कारन कही लोग बीमारीयो का शिकार बन जाते है ओर बाद मे पचताते है की मैने मिठाई जरा कम खाई होती तोह आज मेरी चरबी नही बढती ओर यह बीमारीया मुझे नही होती ।
            कुछ वैज्ञानीको के अनुसार
“जादा मिठाई -सेहत खराब करने वाली दवाई” मीठाई यह सेहत खरा कर देती है ।
पर अब आप यह सब जानकर मिठाई खानाही बंद मत किजीए क्योकी मीठाई का फायदा भी है ।
         तोह आयी ऐ जरा गौर फरमाईए
हम जब भोजन करते है तो उसकी भी अलग तरह की प्रक्रीया होती है । पहले हम तिखा चटपटेदार मसालेदार खाना खाते हे और अंत मे मीठा खाते है ।
एकाद बार तीखा खाना पच नही पाता तोह ऊसका पचन करने मे मीठा साथ देता है मदत करता है ।
तोह जरूर रखा कीजीए आपके सेहत खयाल ।
“सेहत है तो राहत है ”
           Writter :- Hasikafawara.tk™

संता एका उंच झाडावर लटकून

संता एका उंच झाडावर लटकून एका फांदीला एका हाताने धरुन मस्त आनंदाने झोके घेत ओरडत होता

बंता झाडाच्या खाली होता, त्याने उत्सुकतेने विचारले,

काय झालं संता?

अरे इथून मुलींचं इंजिनियरींग कॉलेज दिसत आहे बघ पोरी कश्या मस्त टेनिस खेळत आहेत

एक काम कर बंता म्हणाला

काय?

तु दुसरा हातही सोडून दे बंताने सुचवले

का? संताने विचारले

तुला मुलींचे मेडीकल कॉलेजही दिसेल बंता म्हणाला

हारबरा १४ रुपये किलो

संता एका लिफ्ट मध्ये जाऊन उभा राहिला
तेवढ्यात एक सुंदर तरुणी एक महागाचा परफ्यूम लाउन लिफ्ट मध्ये आली, आणि झंप्या समोर उभी राहून
थाटात म्हणाली, कोब्रा परफ्यूम६००० रुपये

तेवढ्यात दुसरी सुंदर तरुणी पण महागाचा परफ्यूम लाउन लिफ्ट मध्ये आली, आणि म्हणाली,

जॅस्मिन परफ्यूम ७०००रुपये अचानक लिफ्ट सुरू झाली आणि वेगळाच वास येवू लागलातरुणींनी संताकडे वळून पाहिले संता (जोर-जोरात हासून) :हारबरा १४ रुपये किलो

वाटसअप वर ग्रुप चे अड्मीन

जी पोर लहानपाणी क्लास मध्ये
मोनीटर नाही बनू शकले
.
.
.
. .
ते आज काल
.
.
.
. वाटसअप वर ग्रुप चे अड्मीन होऊन बसले
आहेत